2017年3月に発売した「ライスミルク」は、ヴィーガン(完全菜食主義者)やベジタリアン(菜食主義者)、食物アレルギーを持つ方々からの支持を得て、飲用のほか、料理や製菓の材料として販売数量が増加。一方で、これまで多く寄せられていた「甘さを抑えてほしい」というご要望にお応えするために研究を重ね、この度「発酵ライスミルク」に生まれ変わりました。
お知らせ
2021年10月29日
アレルゲンゼロ※1、コレステロールゼロ、乳糖ゼロ。甘さを抑え、料理や製菓にも。
「発酵ライスミルク」10月29日(金)リニューアル新発売のお知らせ
株式会社 福光屋（本社：金沢市）は、2017年に発売した麹の力と独自製法による「ライスミルク」の味わいを一新し、「発酵ライスミルク」として、10月29日(金)にリニューアル新発売いたします。
甘さを抑え、風味を一新。料理や製菓にも、より使いやすく。
日本ヴィーガン協会認証マーク取得、乳児用規格適用食品※2
開発経緯
発酵ライスミルク 1000mL
製品特長
厳選した契約栽培米と、霊峰白山の麓より百年以上の時をかけて酒蔵の地下150メートルに辿り着く天然水「百年水」だけを原料に、精米や製麹、米麹の配合比率、糖化醗酵、仕上げ濃度、質感処理、加熱殺菌など、すべての製造工程に独自のノウハウを生かすことで、軽やかな味わいとミルクのようなテクスチャーを実現。アレルゲンは一切不使用※1、乳製品でお腹の調子が悪くなる乳糖不耐症の方やヴィーガンなどの代替ミルクとして、また、料理やお菓子づくりにも安心してご利用いただけます。
デザイン
旧商品のデザインを受け継ぎ、稲穂をかたどった手描き風のロゴマークと江戸時代からの福光屋の標・打出のこづちを組み合わせ、品質の高さや自然、老舗の伝統を表現。地模様には爽やかで優しい印象のライトブルーを採用しています。
ターゲット
食物アレルギーを持つ方、乳糖不耐症の方、ヴィーガン、ベジタリアン、健康志向の方、自然派志向の方。
商品仕様
| 商品名 | 発酵ライスミルク |
|---|---|
| 名 称 | ライスミルク（清涼飲料水） |
| 原材料 | 米（国産）、米麹 |
| 原料米 | 契約栽培米（国産）100% |
| 保存方法 | 直射日光・高温を避けて保存 |
| 賞味期限 | 製造日より1年 |
| その他 | ◎アレルゲンゼロ※1 ◎コレステロールゼロ ◎乳糖ゼロ ◎脂質ゼロ ◎天然アミノ酸含有 ◎日本ヴィーガン協会認証取得 ◎乳児用規格適用食品※2 |
| 容量・価格 | 1,000mL 540円（参考小売価格・税込） |
| 発売日 | 2021年10月29日(金) |
| 販売店 | 一部の食品販売店、他社通販 |
栄養成分表示（100mL当たり）
- エネルギー43kcal
- たんぱく質0.8g
- 脂質0.0g
- コレステロール0.0mg
- 炭水化物9.9g
- 糖質9.8g
- 糖類3.2g
- 食物繊維0.1g
- 食塩相当量0.0g
その他栄養成分アミノ酸 41.3mg、乳糖 0.0g
「発酵ライスミルク」を使ったレシピを使ったレシピを、日本最大の料理レシピサイト「クックパッド」や、福光屋運営情報サイト「醗酵ノオト」で紹介しています。
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ベシャメルソース -
リゾット -
グラタン -
ポタージュ -
パン -
パンケーキ
※1 食品表示法で表示が義務付けられた7品目アレルゲン（えび、かに、小麦、そば、乳、卵、落花生）と、表示が推奨されている21品目アレルゲン（アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン）の合計28品目アレルゲンを使用していないことを意味します。
※2 食品衛生法に基づき、乳児（1歳未満のお子さま）の飲食を目的として販売する商品には、一般食品より低い放射性物質の基準値が適用されています。
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閲覧日に情報が異なる可能性がございますので、 あらかじめご了承ください。
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FAX：076-223-1174
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