令和6年能登半島地震で酒蔵と店舗の全壊被害を受けた鶴野酒造店との2期目となる2024酒造年度の共同醸造。酒蔵再建の未来を描きながら、鶴野薫子（ゆきこ）杜氏の希望である香りと甘さ、繊細さを感じさせる味わい造りに、当社の杜氏・板谷和彦、蔵人たちも一丸となって挑戦しました。
扁平精米という特殊な精米法を新たに採用し、米を多く削らずとも吟醸酒のような香味を引き出す製法で醸造。華やかで上品な風味と軽やかさが特長です。個性豊かな石川の地酒、酒蔵が存続できるようにと願う、強く前向きな気持ちが今年も結実しました。
お知らせ
2025年6月19日
奥能登・鶴野酒造店と福光屋が新たな製法に挑んだ2期目の共同醸造
「鶴と福 2025 純米」6月24日(火)新発売のお知らせ
株式会社福光屋（本社：石川県金沢市）は、令和6年能登半島地震で全壊の被害を受けた株式会社鶴野酒造店（石川県鳳珠郡能登町）との2期目の共同醸造を無事に終えました。能登の酒蔵の復興、再建、未来への強い願いを込めて、6月24日(火)に数量限定発売いたします。
未来の酒蔵を描きながら新製法に挑戦した1,800本を限定販売。
鶴野酒造店と福光屋の固い絆で2期目の共同醸造が実現。
「鶴と福 2025 純米」（720mL）
ネーミング・デザイン
両蔵の名頭を取り「鶴と福」と命名。今期も吉祥八角のラベルに両杜氏の氏名、落款と共に配しました。品格のある黒色のボトルが、力強く艶やかな紅色の書を引き立てます。
ターゲット
能登の酒蔵の復興応援に賛同くださる方、日本酒ビギナーから愛好家まで幅広い層、料飲店、ギフト・お土産市場など
商品仕様・特徴
| 商品名 | 共同醸造「鶴と福 2025 純米」 |
|---|---|
| 原材料名 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 原料米 | 全量酒造好適米使用 山田錦100%（兵庫県産） |
| 精米歩合 | 70％ |
| 製造法 | 純米 |
| 酵母 | 福光屋自社酵母 |
| 杜氏 | 鶴野薫子(鶴野酒造店)、板谷和彦(福光屋) |
| アルコール分 | 14度 |
| 日本酒度 | ＋3.4 |
| 酸度 | 1.1 |
| 飲み方 | 冷やす◎ 常温◯ |
| 相性の良い料理 | オムレツなどの卵料理、きんぴらなどの油と野菜をからめた料理、チーズなど |
| 内容量・価格 | 720mL 1,870円（参考小売価格・税込） |
| 販売数量 | 1,800本 |
| 発売日 | 2025年6月24日(火) |
| 販売店 |
「鶴と福 2025 純米」を手にする板谷和彦杜氏（左）と鶴野薫子杜氏
鶴野酒造店
石川県能登町の東海岸・鵜川地区に1789～1804（寛政～享和）年間創業。能登の風土と食文化に寄り添う酒として知られる「谷泉」、「登雷」を蔵元兄妹で醸しています。
福光屋
1625（寛永2）年創業。金沢で最も長い歴史をもつ酒蔵です。霊峰白山の麓より百年の歳月をかけて辿り着く仕込み水「百年水」と契約栽培米を使用。「加賀鳶」、「黒帯」、「福正宗」などの代表銘柄を醸す純米蔵です。
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閲覧日に情報が異なる可能性がございますので、 あらかじめご了承ください。
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