「加賀鳶」は、「粋」をコンセプトに鋭いキレ味をもつ個性豊かな味わいを展開する地酒ブランドです。多様な酒米の特性を見極め、純米造りの技を徹底的に追求。純米酒から純米大吟醸酒、山廃純米酒、スパークリングなどさまざまな味わいをお楽しみいただけます。

「加賀鳶 純米大吟醸46 百万石乃白」は、石川県で誕生した酒米「百万石乃白」を100％使用し、名称の“シロ”にちなんで精米歩合46％に磨き上げ、「金沢酵母」で丹念に醸した数量限定の純米大吟醸です。フルーティーな吟醸香とすっきりとしたキレのよさが特長です。

「黒帯」は、金沢の老舗料亭などに鍛え、育てられたブランドで、食通や酒通に愛されています。味わいの理想は、旨くて、軽いこと。山田錦と金紋錦を用い、独立した味わいの酒をバッティングさせることで「コク」「キレ」「品」の絶妙なバランスを実現。熟成によるまろやかさも魅力です。

「黒帯 堂々 山廃純米」は、伝統の山廃酛で育てた酵母を使って仕込んだ純米酒を、蔵内でじっくりと熟成させました。山廃仕込みならではのキレのよさと、米の旨味が存分にいきた「堂々（どうどう）」とした味わいです。刺身、寿司などの魚介料理との相性が抜群で、金沢の多くの料理屋に支持されています。しっかりとした味わいは冷やしても、お燗でも美味しくいただけます。

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