TOPICS - 年: 2020年
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【杜氏が解説!】《冬の季節酒 第2弾》加賀鳶 純米大吟醸 にごり酒・生
加賀鳶らしい、すっきり飲める辛口タイプのにごり酒。突き破精麹とF6酵母の健全な発酵により、日本酒度+9の辛口に仕上がりました。 辛口に仕上がったことで、料理との相性も一層広がります。 にごり酒独特の口当たりで、辛口が苦手な方にもおすすめの1本です。
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【杜氏が解説!】《冬の季節酒 第1弾》加賀鳶 極寒純米 無濾過・生
低温下でじっくり醪を仕込み、完熟醗酵させて、味わいと香りの最もバランスのよい部分「中汲み」だけを取り分けました。今期ならではの造りのこだわりや味わいの特徴、料理とのペアリングについて、動画で解説します。
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【蔵出!!】加賀鳶 山廃純米吟醸 冷やおろし | 杜氏が語る今年の出来栄え(YouTube)
今年は、山廃ならではのたっぷりとした旨味と立体感、 吟醸ならではの華やかで品のよい香り、 加賀鳶らしい、スパッとした切れ味の一本に仕上がりました。旬の味覚とともに、福光屋唯一の“山廃吟醸”の奥深さ、季節酒の醍醐味を堪能していただきたいと思います。
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