燗も善き哉。冷も善き哉。
酒を酒として楽しむことができる堂々とした日本酒です。
金沢の老舗料亭をはじめ、数々の食の職人に鍛え、育てられた黒帯は、現在多くの食通、酒通の方々からその味わいを認めていただいています。
味わいの理想は、旨くて、軽いこと。酒米に山田錦と金紋錦を使用し、ブレンドではなく、独立した味わいの酒をバッティングさせることで得
られる「コク」「ふくらみ」「キレ」「品」の絶妙なバランス。さらに、時間をかけてじっくりと熟成することで「まろやかさ」を加えた味わいは、肴の旨さを引き出しながら、自らの旨さをも深めていきます。
ご購入はこちら「黒帯」の命名者、吉田健一が寄せた一文がある。
黒帯のもう一つの命題は「燗あがり」すること。
燗あがりとは燗をしてもっとも旨さが際立つことを言う。日本酒は燗で楽しめる粋な酒である。酒器を選び、肴にこだわり、しみじみと味わう。熱燗、ぬる燗、人肌燗、どの温度帯でも見事に味わいの形を完成させる、それが「黒帯」である。並大抵の酒にできることではない。燗の王者と言わしめる所以である。
ブランドとその人達の関係は、たとえその人が著名な人であっても、 …様御用達とか、…様のお墨付だとかいうような、いわゆる権威付けでは全くない。それは、ブランドのストーリーを語る上で欠かせない存在であり、誤解を承知であえていうなら、そのブランドがまとうなんらかのオーラの質や量を決定づけるものであると思う。黒帯に関しては吉田健一がその人であることに疑いはない。福光屋が目指す究極の酒の姿を言葉で表わしたという点で、重大な意味を持っている。理想は必ず普遍的であることから、その文章は今も色被せることがない。 世の中に、酒を飲む人間と飲まざる人間がいる。不思議に思われるかもしれないが、酒の商品開発に関わる人のなかにも酒を飲まない、または飲めない人が思ったより存在する。ブランド開発に関わる人で飲めない人間は、総じて優れたクリエーターである。おそらく被等は、我々凡人が酒に酔うことで味わう精神の高揚や感性の露出といった、いわゆるハイテンションな状態を常時維持しつづけているのであろう。 そんな人の中に鈴木八朗がいる。彼の創造のエネルギーは尋常ではない。その量、生み出すペース、ジャンルの多様性、そして、もちろんその質の高さは見事としかいいようがない。黒帯の書は彼の手によるものである。
