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金沢の老舗料亭をはじめ、数々の食の職人に鍛え育てられた黒帯は、現在多くの食通、酒通の方々からその味わいを認めていただいています。
コンセプトワードは「粋」。 鋭いキレ味をベースにして様々な個性ある味わいが揃う加賀鳶は、酒造りの妙技が味わえるブランドです。
独自の酵母を使用した「爽麗仕込み」ならではの、すっきりとした味わいのお酒です。ジャンルを問わず、どんなお料理とも絶妙な相性を示します。
金沢の文豪、泉鏡花。 その美しい名前と鏡花の替紋「紅葉の賀」を描いたお酒「鏡花」は、軽やかで香り高いお酒です。
フルボディ純米酒・福乃光。 たっぷりとした味わいと、ゆたかに広がる余韻。 純米仕込みに由来する、美しい自然の色あいとともにお楽しみ下さい。
自然の旨さと、さらりとした後味。福正宗は福光屋を代表するブランドであるとともに、金沢で最も愛されている地酒です。
酒米の最高峰「山田錦」の中でも特に選りすぐったものだけを使用し、「中汲み囲い」とよばれる、福光屋独自の方法で大吟醸の頂点を極めました。
酒の芸術品ともいわれる山廃仕込純米大吟醸を、熟練した杜氏が初心にかえって醸した逸品です。低温度帯で熟成させることにより味わいを極めました。
幾年もの歳月を重ねて熟成させた酒です。おだやかな芳香と深い味わいに満ちた熟成酒は、これまでの日本酒には無かった新しい個性を放ちます。
日本酒の醸造技術を生かした本格米焼酎です。酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、１９９０年より仕次熟成させたまろやかな味わいです。
くつろぎの時間を演出する味わい深いデザートリキュールです。本格米焼酎をベースにコクがありまろやかな味わいです。
パリのグランシェフ、ドミニク・ブシェとのコラボレーションにより誕生したお酒です。和食をはじめ、フランス料理などの西洋料理とも好相性です。
古典的な和の世界をユーモアのあるポップな作品に描きあげる現代アーティスト、ミヤケマイとのコラボレーションにより誕生した開運根付つき縁起徳利 六瓢息災です。
出石フクノハナ生産部会・豊岡市・JAたじま・農業改良普及センター、そし て福光屋が協力し、「オンリーワンの酒」を目指して実現した純米酒です。
福光屋の「純米蔵宣言」について
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