株式会社 福光屋（本社・金沢市）は、麹のチカラと独自製法による軽やかな味わいとなめらかな舌触りが特徴の「プレミアム ライスミルク」を3月1日（水）に新発売し、経営の柱の一つとして成長している醗酵食品事業の拡大を図ります。

「美味しいアレルギーフリー※」を健康習慣に、料理や製菓に。
開発経緯
福光屋は1625年の創業以来、金沢の風土と文化に育まれてきた酒蔵です。現在は長年培ってきた米醗酵技術を活かし、日本酒のみならず、食品や自然派基礎化粧品の開発にも積極的に取り組んでいます。
ベジタリアンが多いと言われる欧米をはじめ、日本でも牛乳の代替品として販売されるライスミルクには、米粉を水で溶かしたものや、増粘剤、乳化剤、香料、甘味料などの食品添加物を多用しているものがあり、風味や舌触りが独特で飲み辛いというお声をこれまでにたくさん伺いました。これを受け、牛乳や豆乳、甘酒が苦手な方、食物アレルギーを持つ方にも毎日美味しく飲用していただき、料理や製菓にも活用いただけるよう、研究を重ね誕生したのが「プレミアム ライスミルク」です。

製品特長
厳選した契約栽培米と霊峰白山の麓より百年の時をかけて辿り着く清冽な「百年水」だけを原料に、精米や製麹、米麹の配合比率、糖化醗酵、仕上げ濃度、質感処理、加熱殺菌など、すべての製造工程に独自のノウハウを生かすことで、軽やかな味わいとなめらかな舌触りを実現。アレルゲンは一切不使用※、お腹がゴロゴロする原因である乳糖も含みませんので、飲用だけでなく、料理やお菓子づくりにも安心してご使用いただけます。

デザイン
稲穂をかたどった手描き風のロゴマークと江戸時代からの福光屋の標・打出のこづちを組み合わせ、品質の高さや自然、老舗の伝統を、地模様には爽やかかつ優しい印象のライトブルーを採用し、味わいと質感を表現しています。

ターゲット
食物アレルギーを持つ方、乳糖不耐症の方、健康志向の方、自然派志向の方。

商品仕様
商品名／プレミアム ライスミルク
名　称／ライスミルク（清涼飲料水）
原材料／米、米麹
原料米／契約栽培米（国産）100％
保存方法／直射日光・高温を避けて保存
賞味期限／製造日より6ヶ月

◎アレルゲンゼロ※
◎コレステロールゼロ
◎乳糖ゼロ
◎脂質は牛乳の10分の1
◎天然アミノ酸含有

容量・価格／1,000mL 500円、200mL 200円（参考小売価格・税抜）

発売日／2017年3月1日（水）

販売店／一部のコンビニエンスストア、スーパー、百貨店、他社通販
　　　　　自社直営各店
　　　　　（サケショップ福光屋 金沢店・玉川店・東京ミッドタウン店・丸の内店、
　　　　　福光屋 松屋銀座店・ひがし）
　　　　　自社通販（福光屋オンラインショップ）

レシピ
ライスミルクを使ったレシピを、日本最大の料理レシピサイト「クックパッド」で紹介しています。
福光屋のレシピページはこちら

※食品表示法で表示が義務付けられた7品目アレルゲン（えび、かに、小麦、そば、乳、卵、落花生）と、表示が推奨されている20品目アレルゲン（あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン）の合計27品目アレルゲンを使用していないことを意味します。

▽「プレミアム ライスミルク」に関するご質問・お問合せ
　　株式会社 福光屋　企画広報室
　　　電話　076-223-1173（平日　午前9時～午後5時）
　　　FAX　076-223-1174
　　　〒920-8638　石川県金沢市石引二丁目8-3
　　　福光屋 オフィシャルサイト　http://www.fukumitsuya.co.jp
　　　福光屋 ショッピングサイト　http://www.fukumitsuya.com