모모토세
“노쥬쿠”유형의 숙성 사케 “모모토세”
풍부한 바디감의 사케는 숙성을 거쳐 놀랍도록 풍미가 좋아질 수 있습니다. 잘 숙성된 사케는 완전히 새로운 사케로 재탄생하기도 합니다.
숙성한 사케는 다양한 종류의 음식과 잘 어울리는 독특한 풍미를 가지며 새로운 방식으로 사케 페어링을 즐길 방법이 탄생합니다.
오랜 역사의 사케: 10년, 20년, 30년
후쿠미츠야는 1959년에 처음으로 사케 숙성 작업을 시작했습니다. 그 당시에는 사케에 대한 수요가 매우 높았습니다. 모든 사케가 잘 판매되었기 때문에 사케를 오랫동안 양조장에 보관한다는 것은 완전히 터무니없는 일이었습니다.
모모토세
5년
밝은 노란색이며 기분좋은 부드러운 풍미에 성숙한 풍부함이 있습니다.
쌀 / 야마다니시키
정미율 / 65%
사케 지표 값 / ±0
알코올 함량 / 17%
모모토세
10년
황금색이며 균형이 잘 맞고 달콤한 맛입니다.
쌀 / 야마다니시키
정미율 / 65%
사케 지표 값 / -3
알코올 함량 / 17%
모모토세
20년
호박색이며 강렬한 풍부함과 과일같은 뒷맛이 있습니다.
쌀 / 야마다니시키 25%, 고햐쿠만고쿠 75%
정미율 / 70%
사케 지표 값 / +3
알코올 함량 / 18%
모모토세
30년
아름다운 캐러멜색이며 풍부하고 조화로우며 성숙한 풍미가 있습니다.
쌀 / 야마다니시키 25%, 긴몬니시키 75%
정미율 / 65%
사케 지표 값 / -4
알코올 함량 / 18%
모모토세
스위트 10년
달콤함과 과일 아로마, 기분좋은 단맛이 완벽한 균형을 이루고 있습니다.
쌀 / 야마다니시키 25%, 긴몬니시키 75%
정미율 / 70%
사케 지표 값 / -16
알코올 함량 / 17%
모모토세
스위트 30년
말린 과일의 풍부한 아로마가 느껴지고 다음으로 여러 층으로 이루어진 풍부하고 달콤한 풍미가 느껴집니다.
쌀 / 코햐쿠만고쿠 85% 니혼바레 / 15%
정미율 / 70%
사케 지표 값 / -23
알코올 함량 / 16%
