我们的清酒采用百年水酿造。“百年水”意指“百岁之水”。这些水最初以雨和雪的形式流到白山脚下。它们要在地下深处经过100年的缓慢过滤，然后才会到达我们所在的位置。这种水富含发酵所必需的矿物质。