石川県産ゆめみづほを100％使用し、酒蔵の仕込み水「百年水」と麹で丁寧に仕込みました。糖化醗酵の美味しさを生かし、添加物、食塩、砂糖、乳由来原料、大豆由来原料は一切不使用です。
醗酵レシピ
RECIPE
2017.9.8.
朝食＆ブランチに。じゃがいものライスミルク・ポタージュ
じゃがいもとライスミルクで作る、やさしい甘味の簡単スープ。季節によって、温・冷のアレンジで楽しめるシンプルレシピです。
<材料>
じゃがいも（中）：3個
水：500mL
プレミアム ライスミルク：200mL
固形ブイヨン：1個
塩・こしょう：各少々
焼いたパンチェッタ：適宜
パセリのみじん切り：少々
EXバージンオイル：少々
<作り方>
① 鍋に皮をむいたじゃがいも、分量の水、固形ブイヨンを加えて火にかける。
② 沸騰したら弱火でじゃがいもに火が入るまで加熱する。ミキサーにかけてなめらかにし、ザルで漉す。
③ ②にライスミルクを加えて温め、塩・こしょうで味を調える。器によそい、パンチェッタとパセリを添える。
*食品表示法で表示が義務付けられた7品目アレルゲン（えび、かに、小麦、そば、乳、卵、落花生）と、表示が推奨されている20品目アレルゲン（あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン）の合計27品目アレルゲンを使用していないことを意味します。
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