外观

金黄色调的琥珀色，通透明亮，色泽充满活力。

气味

前调散发着沉稳、平和、深邃的气味，宛若蒙着一层面纱，复杂又难以琢磨。可以闻到枇杷、李子、蒸米以及长时间陈酿产生的洋李、椰枣、碘香、干香菇、熏肉般的香气。日本酒古酒中常见的因美拉德反应^＊而出现的焦糖、酱油般的气味和老香在这款酒中略显低调，因此衬托出了十分丰富的香料般的气味，包括肉豆蔻、小茴香、冲绳岛胡椒等。此外，还有陈酿雅文邑白兰地般的芳香。

^＊美拉德反应：日本酒陈酿过程中，糖和氨基酸之间的反应会导致褐变及香气焦糖化、产生焦香等。

味道

口感非常顺滑醇厚，拥有奶油般的流质感和红茶的香气。不同的味道元素彼此相得益彰。微苦的后味虽偏向干涩，却能完美融合进奶油般的口感之中。

整体评价

口感极为细腻、丰富、丝滑、均衡，是一款精致的古酒，经得起长时间陈酿的特性也让其拥有无限潜能。加热到40℃饮用可以增强陈酿感，让香味更加浑然一体。醇厚、柔和、丝滑的味道让人一饮难忘。

品尝温度：常温

外观

优美、深邃、浓烈的金黄色。耀眼夺目、绚烂迷人。

气味

最初的气味非常强烈、复杂又香醇。香味以蜂蜜、蜂蜡和檀香为基调，其丰富度和持久性令人惊叹。作为拥有50年历史的优质陈酿清酒，它表现出了惊人的新鲜度与年轻感。

味道

入口的瞬间立刻能感受到新鲜、清爽的味道，强烈中又透露着一抹细腻。蜂蜜与木香般美妙的味道在口中扩散开来，小茴香和咖喱般的香料味则彰显出了非常出众的复杂性。不仅如此，鲜明的酸味也为这款伟大的陈酿清酒带来了始终如一的强大能量。精致甘甜的后味更是刺激着人的感官。
为了将这款酒的表现发挥到极致，我们建议在18℃的温度下使用Riedel的雷司令（Riesling）酒杯饮用。

配菜

优质小牛胸腺肉配上栗子和菊芋泥，以及孜然口味的胡萝卜慕斯。
在甜点方面，建议选择法式栗子蛋糕。

品尝温度：常温

外观

黄水晶般的亮黄色，宛若白山祈福的日出之光。
颜色通透，粘性清晰可见。明亮的年轻色调完全不似50年陈酿。

气味

醇厚而复杂，带有浓缩感。就像是大米熬制的麦芽糖或法式焦糖布丁般的香甜气息，配以杏干和无花果干的香气，再加上炒芝麻、香菜种子、姜一样的香料气味。干燥洋甘菊般的气味增加了清爽感，更与榛子、碘香、香菇等土壤气息相得益彰。清新的松叶气息也与树脂香味和如同积雪的麻绳干燥后的气味相互协调，不由得让人联想起兼六园的积雪松树。

味道

初尝是醇厚的口感，随后是逐渐展开的鲜明酸味，完美平衡了果味与甜味，最后是恰到好处的苦味与细腻的余味在口中源远流长。纵使包含了蜂蜜、碘香、树脂、榛子、杏干等多种味道元素，各种味道却都能完美地融合在一起，并不会显得突兀。

整体评价

50年陈酿带来了复杂深邃的味道，色泽与酸味却显示出了其所拥有的的潜力与力量。相信随着陈酿时间的不断延长，这款酒一定能为我们带来更大的惊喜。

配菜

唐蒸鲷鱼

酒可以软化豆渣的质地，牛蒡等根茎类蔬菜的气味可以与酒中的土壤气息、大麻籽和姜的香料味完美融合在一起，鲷鱼的海鲜风味更能与碘香交相辉映。汤汁与酒的味道可以进一步突显酒的醇厚，适合在宴会上搭配享用。

“能登115”原木香菇手鞠寿司

将切片后的“能登115”原木香菇夹在海带中间蒸熟。然后把香菇做成手鞠寿司，再撒上能登盐调味。香菇与海带的香味与酒的香醇相得益彰，大米的香甜也能中和酒的酸味。

炙烤赤鲑 配柚子醋拌白萝卜泥

赤鲑的油脂、酒的味道和炙烤的香气与酒的香醇完美融合在一起。柚子醋的点缀更能使酒的酸味与土壤的清香相得益彰。

香炸加贺莲藕夹能登猪肉 配咖喱盐

能登猪肉的油脂与酒的香醇相得益彰，莲藕也与土壤的清香完美融合。炸过的猪肉油脂可以让酒的酸味更加醇厚，咖喱盐则是与酒中香菜种子的香味和矿物质交相辉映。

能登牛时雨煮 味噌风味

美味的能登牛与鲜香浓厚的味噌、温热的酒搭配在一起，使味道更加香醇。

品尝温度：常温