このたびのコラボレーションは、福光屋とドミニク・ブシェ氏の両者が食文化の交流を目指し実現したものです。従来の日本酒の概念を超えた、美しく洗練された日本酒が誕生しました。

ドミニク・ブシェ氏は、今春、自らがオーナーシェフを務めるパリ8区のレストラン「ドミニク・ブシェ」に隣接するスペースに、「Wa-Bi Salon」をオープンいたします。Wa-Bi Salonは、氏が長年あたためてきたコンセプトを実現するための空間です。

Ｗａ　は　「調和」
Ｂｉ　は　「美しさ」と「美味しさ」

日仏食文化の交流の場となるべく、日仏両国の選りすぐりの食材を御紹介及び販売、更にキッチンスペースにおいてランチ料理教室など、食に関する様々な催し物が企画される予定です。
「ゆり」「ふく」「さち」も、このスペースで販売されます。

■ドミニク・ブシェ
フランス、シャランド地方生まれ。
ジョエル・ロブションに見出され、トゥール・ダルジャン、ホテル・ド・クリヨンを経て、現在、パリ8区のレストラン「ドミニク・ブシェ」のオーナーシェフとなる。

2002年レジョン・ドヌール勲章、2007年シュバリエ国家文化功労賞受賞。